La formula della Cantina Perfetta
La formula della Cantina Perfetta è un metodo scientifico, innovativo e depositato che permette di calcolare e definire a livello oggettivo le variabili di ogni singola cantina connesse all’enoturismo ed al settore vitivinicolo.
La formula esprime diverse variabili e analizza quasi 400 punti di rilievo.
Cantina Perfetta è in grado di monitorare tutti gli aspetti che riguardano:
- l’accoglienza;
- la mescita;
- la visita;
- il rapporto tra obiettivo enologico ed il tipo di visita offerta;
- la progettazione;
- i servizi per l’utente dell’azienda.
Utilizzo pratico della formula
I valori della formula permettono oltre alla profilazione di ogni cantina anche il punto di partenza per l’imprenditore per monitorare tutti gli aspetti legati all’azienda e al mondo delle visite.
I parametri vengono rilasciati attraverso report di semplice lettura e facilmente comprensibili.
É possibile inoltre customizzare la formula su alcuni temi come la sostenibilità, la fruibilità e la filosofia della cantina stessa.
La ricerca sperimentale
La formula nasce da una intensa attività di studio che il gruppo di lavoro della Cantina Perfetta ha sviluppato negli anni.
La metodologia è stata costruita grazie alla ricerca sperimentale, infatti la formula della Cantina Perfetta è il frutto di circa una cinquantina di tesi di laurea e lavori di ricerca.
Tali studi, partendo dagli elementi di sicurezza fino a toccare aspetti di enologia e di tecnologie applicate al mondo del vino, hanno determinato una serie di variabili e descrittori che vanno ad analizzare e caratterizzare non solo il mondo vitivinicolo ma quello che è il plesso di servizi offerto ad un visitatore da parte dell’azienda vitivinicola.
La sperimentazione, quindi è stata testata nell’arco di 15 anni su circa 1000 cantine.
L’ultimo modello sperimentale, la cui robustezza deriva anche da un’analisi statistica che determina una reale correlazione tra quello che è il metodo e quelli che sono i giudizi espressi all’interno del mondo dell’enologia ed enoturismo permette in modo oggettivo e in modo tecnicamente corretto di dare una visione descrittiva e completa di tutto quello che gira intorno all’offerta del vino in cantina.
Attualmente la formula è secretata e rimane come patrimonio di know how di Cantina Perfetta.
Infatti, proprio grazie alla formula di Cantina Perfetta l’azienda riuscirà nel futuro a costruire Patent Box.